Оссобуко из конины (для холодца, наваристого бульона)

Классическое оссобуко — фрагмент голяшки с мозговой костью и нежным мясом вокруг неё. Именно эта часть даёт тот самый наваристый, тающий во рту результат после долгого томления: мясо легко отходит от кости, а костный мозг придаёт соусу глубину и бархатистость.

Характеристики
Продукт: оссобуко из конины
Обработка: свежезамороженное мясо
Вес: 1,5 кг
Упаковка: вакуумный пакет
Условия хранения: при температуре −18 °C
Срок хранения: 12 месяцев с даты изготовления (указана на упаковке)
Преимущества
Конина — диетическое мясо: мало жира, много белка и железа
Косточка с мозгом — гарантия насыщенного вкуса бульона и соуса
Высокое содержание коллагена и других полезных микроэлементов делает блюдо не только вкусным, но и полезным для суставов.
Глубокая заморозка сохраняет качество и текстуру мяса

Как готовить.
Разморозьте медленно, в холодильнике, затем обжарьте куски до румяной корочки и тушите на слабом огне 2,5–3 часа в бульоне с овощами и травами — до полной мягкости.
Также, конская голяшка — это идеальный выбор для приготовления традиционного студня (холодца)

Цена: 590 ₽/кг